El afrecho es el resultado de la molienda de la cáscara de grano de cereales, existen diferentes tipos de afrecho o de salvado, en esta oportunidad escribiré sobre el salvado de trigo.
El salvado de trigo, es rico en fibra insoluble, lo que facilita el paso rápido de alimentos por el estómago y por los intestinos, da volumen a las heces y regula naturalmente el tránsito intestinal; también es rico en proteínas, minerales y vitaminas tales como: vitaminas K, B1, B2, B3, B5, B6, E, D, fósforo, potácio, magnesio, zing, hierro, potasio, carbohidratos.
Yo lo consumo frecuentemente el afrecho, con avena, en el pan (que elaboro), en arepas, panquecas, entre otros alimentos, puesto que los deportistas tenemos más demanda de estos minerales.
El
alto contenido en zinc del salvado de trigo facilita a nuestro organismo
la aslimilación y el almacenamiento de la insulina, ayuda en el
proceso de crecimiento, beneficia el sistema
inmunitario coadyuva a la cicatrización de heridas, ayuda a metabolizar las
proteínas, disminuye
la fatiga, es recomendable para mejorar el control de la glucemia en
personas con diabetes, reducir el colesterol y prevenir el cáncer de
colon. El salvado de trigo, al ser un alimento rico en fósforo,
ayuda a mantener nuestros huesos y dientes sanos, una piel
equilibrada, nos ayuda a tener mayor resistencia física.
El salvado de trigo, al ser un alimento rico en potasio, ayuda a una
buena circulación, regulando la presión arterial por lo que es un
alimento beneficioso para personas que sufren hipertensión. El potasio
que contiene este alimento ayuda a regular los fluidos corporales y
puede ayudar a prevenir enfermedades reumáticas o artritis.
Por su alto contenido en vitamina B1, el consumo del
salvado de trigo, ayuda a superar el estrés y la depresión, ayuda en el momento de la lactancia y también después, también contiene vitamina B2, la cual ayuda a
superar las migrañas y es beneficioso para mantener una buena salud
ocular y de la piel, mejora problemas nerviosos
como el insomnio, la ansiedad o el estrés. El alto contenido de
vitamina B3 del salvado de trigo, hace que sea un alimento beneficioso
para el sistema circulatorio, reduce el colestero, controla la
diabetes, la artritis.
El elevado contenido de vitamina K en este alimento hace
que tomar el salvado de trigo sea beneficioso para una correcta
coagulación de la sangre. Este alimento también es beneficioso para el
metabolismo de los huesos.
