Receta vegana para el almuerzo (Champiñones)

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla rebanada
• 5 tomates cortados en cubos
• 350 grs. de champiñones, limpios y cortados en juliana
• 1 ají
• 5 dientes de ajo
• !/2  pimenton rojo 
• una pizca de orégano
• Sal marina

Instrucciones

1. En un sarten de teflon, de gres o vidrio, colocas  la cebolla, cuando esté brillante agrega el pimenton y el aji,  cuando este dorado agregas el ajo, cuando suelte su jugo, vierte los champiñones y el tomate, la sal y el oregano, sazona y cocina hasta que los champiñones estén suaves.

2. Al servir le agregas el aceite de oliva,  acompañado de pan de pita, lechuga y aguacate.